YOGURT DE COCO PROBIÓTICO VEGANO

Hoy os quiero enseñar una alternativa al yogur tradicional, es una opción vegana, apta para intolerantes a la lactosa o alérgicos a la leche de vaca… O simplemente puedes tomarlo porque está buenísimo y es muy saludable.

Tiene alto contenido en probióticos (bacterias beneficiosas para tu intestino). Los probióticos ayudan a tu regularidad para ir al baño, y mejoran la digestión, además de la piel. Pero sobre este tema ya ahondaremos en otro artículo.

Esta receta de yogur de coco es deliciosa, muy rápida y fácil de hacer.

INGREDIENTES

  • 1 taza de leche de coco (no de brick, de las que vienen en lata) – las puedes encontrar en tiendas especializadas y/o supermercados.
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 2 cápsulas de probióticos Acidophilus de Solgar

INSTRUCCIONES

Cuando abras la lata de leche de coco, verás que por un lado está una parte líquida y otra parte más sólida de color blanco. Aparta la parte blanca, y del líquido sólo coge dos cucharaditas pequeñas. Eso es lo que usaremos.

Añade el zumo de limón a la leche de coco y remueve. Si ves que es necesario, utiliza la batidora. Tiene que quedar la consistencia de yogur. Puedes añadir más líquido de lo que ha quedado en la lata si quieres una consistencia más acuosa.

Vierte la mezcla en un recipiente de cristal adecuado según la cantidad, o el que tu prefieras, y echa el contenido de 2 cápsulas de probióticos (tienes que echar el polvito blanco de dentro, la cápsula dura, a la basura). Remueve de nuevo.

Tapa con un paño o una gasa, y deja reposar durante al menos 12 horas en un lugar oscuro y seco. Por ejemplo, dentro del horno sería ideal.

Tras ese tiempo ¡tú yogurt de coco está listo! Puedes tomarlo directamente o meterlo en la nevera y tomarlo frío más tarde. Las opciones son infinitas: con frutos secos, con fruta, con miel…

¡A disfrutar a la vez que cuidas tu microbiota! 

 

Por: Sara Lázaro

 

 

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